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 > 변호사 겸 방송인 서동주(42)가 다이어트 식단을 공개했다.
> 지난 29일 유튜브 채널 ‘서동주의 또도동’에는 ‘이렇게 먹었는데 살 빠졌습니다 진.짜.로’라는 제목의 영상이 게재됐다. 이날 영상에서 서동주는 “웨딩 촬영을 앞두고 꼭 살을 빼야 한다”며 “56kg에 육박한다. 어떻게든 빼야 한다”고 말했다.
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> 이어 서동주는 다이어트 일상 브이로그를 공개했다. 아침에 잰 몸무게가 0.4kg 빠졌다는 서동주는 “저녁에 짬뽕을 먹고 시리얼도 한 그릇 살이 빠졌다”며 “간식이 당길 때는 다른 걸 안 먹고 팽이버섯 김말이를 먹어서 빠진 것 같다”고 말했다. 또 서동주는 닭다리살구이와 시금치 볶음으로 식사를 했다.
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> 결국 서동주는 4주 동안 2.5kg 감량에 성공했다. 그는 “건강을 해치면서까지 다이어트를 하고 싶진 않았다”며 “먹고 싶은 걸 먹으면서도 한 끼는 무조건 채소 위주의 식단을 했더니 살이 빠졌다”고 말했다. 15kg 감량에 성공해 화제가 됐던 서동주가 먹은 다이어트 식단, 구체적으로 어떤 효능이 있을까? 
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> 서동주가 먹은 팽이버섯 김말이는 김 안에 팽이버섯을 넣은 음식이다. 실제로 다이어트할 땐 서동주처럼 버섯을 많이 활용하는 게 좋다. 버섯은 수분이 80~90%에 이르는 고단백 저열량 식품이다. 버섯에는 무기질이 채소와 과일만큼 풍부하고 단백질이 육류처럼 들어 있어 서양에서는 ‘베지터블 스테이크’로도 불린다.
> 버섯은 종류마다 효과가 조금씩 다르다. 서동주가 활용한 팽이버섯은 면역력 증진에 특히 효과적이다. 항산화 성분인 셀레늄과 필수 아미노산 등이 많이 들어있기 때문이다. 100g의 팽이버섯에는 성인 하루 권장량의 1/4에 해당하는 비타민B1, B2가 포함돼 있다. 게다가 팽이버섯은 수분 함량이 89.8%로, 다른 버섯들 중에서도 높은 편에 속한다.
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> 서동주가 팽이버섯을 김 속에 넣었는데, 김에는 어떤 효능이 있을까? 김은 식물성 단백질이 풍부해 열량이 낮아 다이어트 중 먹기 좋다. 다른 해조류에 비해 단백질도 풍부한 편이다. 또한, 김에 든 포피란이라는 성분은 위에 체류하는 시간이 길기 때문에 포만감을 줘 과식도 예방한다. 콜레스테롤과 담즙산의 합성도 막아 체내에 콜레스테롤이 축적되지 못하게 하고, 장의 활동도 원활하게 한다. 다만, 조미된 김은 염분이 많기 때문에 주의해야 한다..
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